Színe rendkívül világos, íze lágyan édeskés. Népszerűségét a folyékonyságának és enyhe zamatának köszönheti. A mézfélék királynőjének is nevezhetnénk az akácmézet.
Az akácméz világos színével és lágy, édes ízével tűnik ki a többi mézfajta közül. Mellékíz nélküli aromája teszi egyedivé, mely a többi mézhez képest édesebb — ellenben savtartalma alacsonyabb az átlagnál. Kiválóan alkalmazható édesítőként, így az egyik legkeresettebb típusú méznek számít a piacon.
Az akácméz antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően alkalmas a köhögés és torokfájás csillapítására, illetve erősíti az immunrendszert. Ezen felül jót tesz az emésztésnek.
Lágy, enyhe ízének köszönhetően tökéletes választás teák, sütemények és salátaöntetek édesítéséhez. A mindennapokban remekül mutat a reggeli müzliben vagy joghurtban elkeverve, de önmagában is fogyasztható — ebben az esetben mi naponta egy-két kanálnyit javaslunk.
Az akácmézben található glükóz (szőlőcukor) mennyisége a fruktózhoz (gyümölcscukor) képest jóval alacsonyabb. Emiatt a tiszta méz szinte sosem kristályosodik ki, és akár évekig megtartja rendkívül folyékony állagát.
Fedezd fel